【キッズ薬膳スイーツ】秋の恵みでスイートポテトケーキ

こども

自然の恵みを楽しみ、こどものカラダの成長をサポートする!

秋の恵みをつかったキッズ薬膳スイーツとともに、週末の午後をファミリーでカードゲームをしてみたり、本を読んだり、おしゃべりしたり、ゆったりとした時を過ごしてみてはいかがでしょうか。

薬膳スイートポテトケーキレシピ

気を補い、消化機能を高めるさつまいもとうるち米、精血を養う牛乳、卵は五臓すべてを養い、血を補うことで、丈夫な筋肉の成長を助けます。

芋類はお腹が張りやすくなります。お腹の張りには、気を巡らせる食材をつかいます。今回はカラダを温める性質があり、気を巡らせる食材であるミカンをとりいれました。ミカンは皮も薬膳で大活躍する素材です。

材料

  • さつまいも 250g
  • 牛乳 200cc
  • みかんジュース 大さじ1
  • 卵 2個
  • 米粉 50g
  • はちみつ 大さじ1
  • 黒糖 15g

つくりかた

  1. さつまいもを蒸しやすい大きさに切り、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す
  2. 温かいうちにマッシュする
  3. ボールに卵を割り、良く泡立てる
  4. さつまいもと米粉以外のすべての材料を3にいれ、さっと混ぜ合わせる
  5. さつまいもをいれ混ぜ、最後に米粉をいれてさっくりと混ぜ合わせる
  6. 18cmケーキ型の内側にサラダオイルを塗り、5を流し入れる
  7. 180℃に温めたオーブンで約35分焼いて完成

薬膳メモ

さつまいも

【素材の分類】 気を補う

【五味・四気・帰経】甘・平・肺/脾/腎/肝

牛乳

【素材の分類】 陰を補う

【五味・四気・帰経】甘・平・心/肺/胃

【素材の分類】 陰を補う                                      

【五味・四気・帰経】甘・平(卵黄)/甘・涼(卵白)・肺/心/脾/肝/腎

米粉(うるち米)

【素材の分類】 気を補う

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/胃

はちみつ

【素材の分類】 気を補う

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/肺/大腸

黒糖

【素材の分類】 臓腑を温める

【五味・四気・帰経】甘・温・肝/脾/胃

みか

【素材の分類】 気の巡りをサポートする

【五味・四気・帰経】甘・酸・温・肺/脾/胃

追記

先日幼稚園のお手伝いで芋掘りに参加しました。

こどもたちはキラキラオーラを纏い、小さな手で一生懸命に芋を探し、芋のツルと戯れ、土に触れ、幼虫の姿を発見しながら、土を掘り下げ、「とれたー!」、「おおきいー!」と嬉しそうにはしゃいでいました。今回はそのときの大きなさつまいもを使用しました。

自然の恵みに感謝です。