【キッズ薬膳】脳の成長に血を補う！にんじんとほうれん草の卵焼き

こどもたちの健やかな成長にはカラダとともに、脳や心をゆっくりと育むことも大切。絵本の読み聞かせや心地よい音楽を聞いたり、大好きな絵を描いたり、たくさんのお友達と遊びながら育っていきます。そして日々の食事も、脳の発達や穏やかな心の成長に欠かせません。心とカラダはつながるという中医学の理論をベースにこどもの成長を読み解き、キッズ薬膳レシピをつくります。

中医学で紐解くこどものカラダについてはこちら！

にんじんとほうれん草の卵焼き　薬膳レシピ

にんじんとほうれん草の卵焼き　薬膳レシピ

気持ちを安定させ、脳の発達をサポートするキッズ薬膳流卵焼きレシピです。

中医学では、血を養うことは脳の発達や五臓六腑の「肝」の安定をサポートします。「肝」のはたらきが不安定であると、かんしゃくをおこしたり、急に大泣きしたり、精神的に不安になりやすくなります。

このレシピでは、にんじんとほうれん草で血を補います。中医学に「津血同源＝津（カラダに良い水・陰）と血は源を同じとする」といわれているので、血を補うときは陰をおぎなうことでより効果的なので、陰を補う卵とチーズをあわせてとりいれます。

食事はもちろん、おやつやお弁当にも活躍します。

血を補うレシピなので、貧血や生理中の女性にもおすすめのレシピです。

材料

にんじん　50g
ほうれん草 1/2束
卵　2個
チーズ　20g
サラダ油　適量
塩　少々

つくりかた

にんじんは千切りに、ほうれん草はさっと下ゆでして食べやすい大きさに切る。＊野菜が苦手なおこさんには、みじんぎりにすると食べやすいです
卵をボールに割り入れ、塩を少々いれてよく混ぜる
フライパンに油をひいて、にんじんがしんなりするまで炒める　※
ほうれん草と溶き卵を加え、外側の固まるところを内側にいれながら混ぜる
半熟くらいになってきたところでチーズを加える
形を整えて、うらに返し、強火で1分くらい焼いて完成

※薬膳では電磁波がでる電子レンジはあまりすすめていません。とはいえ、お腹がすいたこどもたちはなかなか待ってくれず、キッズに食事を毎日つくるママとパパの強い味方。お料理がストレスにならないよう、時にはうまくつかいましょう。今回のレシピでは、にんじんがしんなりするまで時間がかかるので、耐熱皿にいれて600Wで2分～2分半温めると時短になります！