こども薬膳レシピ～牛すね肉の煮込み～

こどものカラダは日々成長します。

カラダが成長するとともに、脳も発達します。

中医学では、気と血が充実すると脳の発達がよくなると言われています。

今日は気と血を補い、また消化の働きを助ける脾を養うこども薬膳レシピです！

＜レシピ＞

牛すね肉の煮込み

＜材料＞

牛すじ 300g

にんじん 1本約150g

長いも 150g

玉ねぎ 1/2個

しょうが 15g

にんにく 15g

酒大さじ3

はちみつ大さじ2

しょうゆ大さじ3

＜つくり方＞

にんじんと長いもは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはスライスします。
牛すね肉、すりおろしたしょうが、にんにく、スライスした玉ねぎをポリ袋にいれ、なじませ20から30分おきます。
土鍋に牛すね肉と一緒になじませたしょうが、にんにく、玉ねぎをいれ、肉がひたるくらいの水、酒、はちみつ、しょうゆをいれ、1時間煮込みます。（私は今回は圧力鍋でつくりました。圧力がかかって、中弱火で20分弱くらいです。）
牛すね肉が柔らかくなったらにんじんと長いもを加え、新たに20分煮込み、できあがりです。（圧力鍋の場合は、圧がかかってから3分くらいです。）

牛すね肉がない場合は、牛もも肉など煮込みに使う部位で大丈夫です！