冬薬膳のストックにしたいツートップが「黒ごま」と「黒豆」。
この2つは、冬薬膳はもちろん、エイジングケアでも大活躍！
今回は、このダブル黒を組み合わせた薬膳ごはん、「黒ごま添え黒豆ごはん」です。
春夏秋冬キレイに健康に過ごすためのエネルギーを今こそチャージ！
中医学（中国の医学）では、五臓六腑の【腎】は冬に働きが活発になるとされています。
【腎】は一年中、元気に過ごすためのエネルギーをカラダ中に送ります。冬は貯蔵の季節。冬のあいだに【腎】にたっぷり栄養を届け、キレイに健康にすごすためのエネルギーを蓄えます。
また、【腎】は成長や老化と深く関わるため、【腎】をしっかりケアすることはエイジングケアにも通ずるのです。
薬膳では、黒豆、黒ごま、昆布、海藻など、黒い食材は【腎】を養ってくれるものが多くあります。今回はそのなかの、黒豆と黒ごまをつかったレシピです。
冬薬膳 黒ごま添え黒豆ごはん レシピ
材料
- 黒豆 20g
- 米 2合
- しょうが 10ｇ
- 黒ごま
- 塩 ひとつまみ
つくりかた
- 黒豆は油をひかず、皮にわれめがでるくらいにフライパンで弱火で10分ほど煎る
- 米を洗い、通常の量の水をいれ、しょうが、煎った黒豆、塩をいれる
- 炊飯器のスイッチをいれ、終了したら器にもりつけ、黒ごまをちらして完成
薬膳メモ
黒豆
【素材の分類】 去湿類
【五味・四気・帰経】甘・平・脾/腎
うるち米
【素材の分類】 補気類
【五味・四気・帰経】甘・平・脾/胃
しょうが
【素材の分類】 辛温解表類
【五味・四気・帰経】辛・微温・肺/脾
黒ごま
【素材の分類】 滋陰類
【五味・四気・帰経】甘・平・肝/腎
これまでにご紹介した【腎】に栄養を届けるレシピ
【腎】を養うレシピをこれまでにもご紹介していますので、ご活用ください！
黒ごまのおしるこ
ブロッコリーサラダ
