薬膳は、素材選びが肝心！
食事をとおして、こうなりたいというイメージをもって素材をセレクトし、その組み合わせからレシピを導き出します。伝統的な薬膳料理はもちろん、和食や洋食でも、活用できるのです！
今回はイタリアンで美肌薬膳です。
美肌とタコの蜜月な関係
- 顔色があまりさえない
- お肌が乾燥しがち
- 髪のツヤもきになる
もしこれらにあてはまると思ったかたは、中医学でいう「血（けつ）」が足りないかもしれません。「血」が足りないと、めまいがしたり、眠りが浅かったり。明るい顔色も、潤ったお肌も、艶やかな髪も、「血」がもたらしてくれます。
「血」が足りないとき、薬膳ではカラダに「血」を養う食材をとります。中医学では「気血同源」といい、「気」と「血」は一緒にカラダのなかを巡るので、「気」を補うことも大切です。
そこでタコは完璧な食材！タコは主に「血」を補い、そして「気」を養うはたらきもあるのです。
また、中医学に「津血同源」ということばもあります。津はカラダによい水のことです。血はまさにカラダによい水なので、「津血同源」です。タコとともに、津（陰）を補う食材であるアスパラガスを選びました。
美肌薬膳 タコカルパッチョ
材料
2人分
- タコ 100g
- アスパラガス 100g
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
作り方
- アスパラガスは1/4に切り分け、熱湯で1,2分茹で、氷水にくぐらす
- タコはたべやすい大きさに切る
- ボールに１と2、オリーブオイルと塩をいれなじませて完成！
薬膳メモ
タコ
【素材の分類】 血を補う
【五味・四気・帰経】 甘・鹹・寒・脾/肝
アスパラガス
【素材の分類】 陰（津液・カラダに必要な水）を補う
【五味・四気・帰経】甘・酸・温・肺/脾/胃
