薬膳茶教室 in 新潟

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【冬薬膳スイーツ】栗とクルミの米粉パウンドケーキ

レシピ

冬の週末は家時間を楽しんではいかがですか?

ホームメイドケーキと丁寧に淹れた薬膳茶で週末ティータイム!

冬は腎の働きが活発になる季節。一年間元気に健康に過ごせるよう、カラダに必要なエネルギーを蓄える季節でもあります。

今回は腎を補う冬薬膳レシピです。

栗とクルミの米粉パウンドケーキ

材料

  • 米粉 100g
  • 栗 50g
  • クルミ 30g
  • 卵 1個
  • バター 40g
  • 牛乳 60cc
  • 黒砂糖 30g
  • ベーキングパウダー 2g

つくりかた

  1. 米粉とベーキングパウダーをあわせて、ふるいにかける ※手間を省きたい場合は、ホイッパーで粉だけをよくかき混ぜる
  2. クルミは細かく砕く
  3. 卵をボールに割り入れ、よく混ぜる
  4. 3に溶かしたバターと牛乳と黒砂糖をいれ、よく混ぜる
  5. 4に1をいれ、きるように混ぜる
  6. 型に5を流し入れ、栗をキレイに並べる
  7. 上から砕いたクルミをちりばめる
  8. 180℃に温めたオーブンで約40分焼く
  9. 串をさして、生の生地がつかなければオーブンから取りだし、冷まして完成

薬膳メモ

うるち米(米粉)

【素材の分類】 気を補う                                                     

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/胃

【素材の分類】 気を補う                                                     

【五味・四気・帰経】甘・温・脾/胃/腎

クルミ

【素材の分類】 陽を補う                                                     

【五味・四気・帰経】甘・温(熱)・腎/肺/大腸

【素材の分類】 陰を補う                                                     

【五味・四気・帰経】甘・平(卵黄)/甘・涼(卵白)・肺/心/脾/肝/腎

牛乳

【素材の分類】 陰を補う                                                     

【五味・四気・帰経】甘・平・心/肺/胃

黒砂糖

【素材の分類】 温裏類                                                         

【五味・四気・帰経】甘・温・肝/脾/胃