シェークスピアの「真夏の夜の夢」の舞台となる【夏至】（ミッドサマー/midsummer）は、ヨーロッパでは妖精の力が強まる日という言い伝えがあります。いたずらっこの妖精パックが男女の恋仲を混乱させる物語りは、【夏至】に宿る神秘の力がパックに注がれたのかもしれません。夏至を迎えた週末、「真夏の夜の夢」のなか妖精パックが繰り広げる世界で、ゆったり心穏やかな時を過ごしてはいかがでしょうか。
夏至とは
【夏至】は、天文学では太陽の光が地を照らす時間がもっとも長い一日であり、中国で誕生した「陰陽学説」では、「陽」の気が自然界にもっとも強くなる日といわれています。秋に迎える収穫のときを実り多きものとするため、夏は陽の気が高くなり、自然界は成長を続けます。
この日を境に、【陽】の気は少しづつ弱まり、冬にむかうにつれ【陰】の気が強くなっていきます。
中医学で紐解く「夏」と「心」
夏は五臓六腑の「心」が活発になる季節です。
「心」は血をつくり、血の流れを整え、カラダの「神」をつかさどります。中医学での「神」とは、顔色や目の動き、カラダや言葉の反応・動き、人の意識や精神状態などをあらわします。「心」が良い状態にあると、人の「神」も元気です。「心」のバランスが崩れると、
- 精神的に不安になりやすい
- 夜なかなか眠れない
- 夢をよくみる
- 顔が青白い
- 反応が悪くなる
などが起こりやすくなります。
夏は「心」が元気にはたらく分、しっかり薬膳で養いましょう。
薬膳でレーズンパンケーキ
五臓六腑の「心」が健やかであれば、心穏やかに、良き睡眠、カラダも元気になります。
心を養い、心を落ち着かせ、カラダの暑さをとりはらう小麦、血を養い心を落ち着かせる卵、心を養う牛乳、心のはたらきに必要な「血」を補うぶどうをつかったレシピです。
〇材料
- 小麦 100g
- 卵 2個
- 牛乳 100ml
- レーズン 20g
- ベーキングパウダー 4g
- ぶどうジャム（ぶどうジャムがない場合は、ぶどうジュースを） 1/4にカットしたパンケーキに大さじ１を添える
※ジャムにたっぷりの砂糖が入っているので、パンケーキ自体には砂糖をつかいませんが、苦手な方は大さじ１の砂糖を加えてください。
つくり方
- 牛乳にレーズンを浸し、冷蔵庫に30分置く
- 卵黄と卵白をわけて、卵白をハンドミキサーでしっかり泡立てる
- １に卵黄を入れて、よく混ぜる
- 小麦粉とベーキングパウダーをあわせて、よく混ぜる
- ２に３と４をいれて、さっくり混ぜる
- フライパンにサラダオイルを薄くのばし、温めたら１分火を消し、５を流しいれ、弱火にかける
- 表面にぷつぷつと泡が出てきたら、裏返し、火が通れば完成
ぶどうソースのつくり方
ぶどうジャムがないときは、ぶどうジュースでソースをつくります。
- 鍋にぶどうジュース200mlをいれ火にかけ、よく混ぜながら沸騰したら弱火にして5~10分ほど煮つめる
- いったん火をとめて、水大さじ２にとかした片栗粉大さじ１をいれてよく混ぜる
- 弱火でまぜて、とろみがついたら完成
薬膳メモ
小麦
【素材の分類】 カラダを冷やす
【五味・四気・帰経】甘・涼（微寒）・心/脾/腎
卵
【素材の分類】 陰を補う
【五味・四気・帰経】甘・平（卵黄）甘・涼（卵白）・肺/心/脾/肝/腎
牛乳
【素材の分類】 陰を補う
【五味・四気・帰経】甘・平・心/肺/胃
ぶどう（レーズン/ぶどうジャム）
【素材の分類】 血を補う
【五味・四気・帰経】甘・酸・平・脾/肺/腎
