世界＆日本郷土料理で薬膳 【夏薬膳レシピ】香港屋台風レタスと豚肉のオイスターソース炒め
夏野菜がおいしい季節。みずみずしいレタスも、丸ごと食べきる頃には少々あきてきてしまうこともありますね。そんなときにはスープや炒め物がおすすめです。薬膳ではフレッシュな野菜を基本的には火を通していただきます。中国や香港、台湾などでは、生のまま...
香港
世界＆日本郷土料理で薬膳 
いろは 【薬膳スイーツ】美人度アップ＆夏バテ予防に香港の亀ゼリー
美食の都市「香港」には、中医学から紡がれた医食同源の考えが古くから受け継がれ、そこから誕生した薬膳の英知が、その地で育まれたスイーツにも息づきます。香港の街では、薬膳スイーツは日中だけでなく、深夜にも行列ができるほど、幅広い年代に人気を誇り...
旅 香港旅でインナーケア！本場の漢方医を訪れる
東洋と西洋、古と最先端。相反するエレメントが融合する都市、香港は、世界で人々を魅了してやみません。その香港に住む人たちのライフスタイルの一部となっているのが、中国の医学（中医学）理論をもとにカラダを養生する漢方や薬膳です。日本から飛行機に乗...
いろは 薬膳をはじめるなら、氷水をやめましょう！
国際薬膳師の勉強をしていた学校の先生方が必ずお話しされるのが、「中国から日本に来て、冬でも多くのレストランで氷水を出されることに驚いた！」そうです。中国や香港で冷たい飲み物は？中国や香港では冷たい飲み物は、健康のため飲まないようにされていま...
旅 世界一の長寿は香港！「医食同源」のもと親しまれる薬膳
香港はどんなイメージですか？ 100万ドルの夜景 国際金融都市 ジャッキー・チェン 二階建てバス 飲茶… 色々と思い浮かびますが、「世界一の長寿」でもあるのです！日本の厚生労働省が発表している「世界平均寿命データ」によると、香港は日本をお...
旅 香港で漢方医さんを訪問！
今年のはじめ、「美味しいものをたくさん食べる！」をテーマに香港に家族旅行にいきました。特に点心とプーアル茶をいただく飲茶は、見ても食べても楽しめました。そして、この香港旅行の私の裏テーマは、「薬膳/漢方」でした。中国から誕生した薬膳ですので...