旅 【旅と薬膳】会津若松でいただく国産朝鮮人参の天ぷら
磐梯山に囲まれた澄みわたる空気、歴史の趣を感じることができる町並みが美しい会津若松に、薬膳でもつかわれる国産の「オタネニンジン（高麗人参・朝鮮人参）」のお料理を堪能しに、日帰りで訪れました。 薬膳で【気を補う】食材としてつかわれ、漢方の原料...
新潟
旅 
世界＆日本郷土料理で薬膳 【薬膳の知x日本の郷土食】新潟のうち豆で梅雨レシピ
豊かな四季が訪れる日本には、東西南北の地それぞれに特有の気候や、郷土で紡がれた文化から誕生した食があります。何千年以上もの長きにわたり中国で受け継がれてきた【薬膳の知】と日本の気候や文化が食と織りなしてきた【日本の郷土食】が融合した薬膳レシ...
旅 新潟いちご狩り「越後姫」で薬膳いちご大福レシピ
先月から新潟県に移り住んでいます。この地からどんな薬膳をお届けできるかワクワクしています！ 新潟からお届けする第1回は新潟のいちご、「越後姫」です。 新潟のいちご、「越後姫」 春に美味しく、季節の薬膳としてもいただきたいフルーツのひとつであ...